Ayam Percik!

Bahan:

• 1 ekor ayam (1 kg), dipotong empat
• 1/2 cawan minyak masak
• 2 cawan santan yang diambil daripada sebiji kelapa
• Garam secukup rasa
• 1/2 cawan gula
• 2 keping asam keping

Bahan kisar:

• 5 batang serai 
• 2 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 50 g halia
• 5 tangkai cili kering, direbus sehingga lembut
• 2 biji buah keras
• 50 g kunyit hidup

Cara membuatnya:

1. Bersihkan ayam yang telah dipotong dan lumurkan
   

   

   garam secukup rasa dan lima camca besar bahan kisar
   pada ayam tadi. Perapkan hingga lebih lima jam.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan
   kisar sehingga naik bau.
3. Kemudian masukkan santan, garam, gula dan asam keping. Kacau sehingga pekat.
4. Keluarkan ayam yang diperap tadi dan panggang ia di atas bara sehingga separuh masak. Kemudian celupkan ayam di dalam kuah percik.
5. Panggang sekali lagi sehingga ayam masak sepenuhnya. Enak dimasak bersama kuah percik sesuai untuk berbuka puasa. Dan seronok dimakan bersama kenkawan!

source: Berita Harian