myUAE Times

Mee Mamak!

Macam-macam mee goreng ada. Ada kampung style. Ada hailam style. Dan ada mamak style. Yang belum ada Arab style (ada yang kreatif sini, mungkin campur sikit hommos atau guna kambing bakar?).

Nak pekena mee mamak? Cuba resipi ni!

Bahan-bahannya:
•    500 gm mee kuning (boleh beli kat Kak Sharifah Ajman!)
•    100 gm daging atau ayam atau kambing
•    100 gm fish cake (boleh buat sendiri)
•    4 keping kueh cucur udang (cekodok udang pon boleh!)
•    Sayuran: sawi + togeh + tauhu
•    3 sudu cili boh
•    Sedikit rempah kari + garam secukup rasa
•    3 sudu kicap pekat
•    1 labu bawang besar + bawang putih, dcincang halus
•    4 biji telur
•    3 biji cili hijau yang dpotong nipis

•    Oops, minyak masak jangan lupa!

Cara memasaknya:
•    Panaskan minyak. Tumis bawang, cili dan rempah sampai garing
•    Masukkan daging
•    Masukkan fish cake dan kueh cucur udang
•    Bubuh kicap dan mee dan gaul rata
•    Masukkan sayuran
•    Pecahkan telur di tengah kuali
•    Biarkan telur tu masak sikit, kemudian kacau dan gaul rata
•    Gaul dan kacau sampai mee kering
•    Hidang dalam pinggan dan hias dengan lada hiris dan bawang goreng

Call kawan-kawan untuk sama-sama merasa!

Kuih Bom Yang Tak Meletup!

Dua-tiga hari ni sibuk berita pasal bom sana sini. D Iraq. Palestin. Hatta Malaysia! Amacam, hari ni kita pekena bom? Kuih bom!

Bahan

• 50 - 60 gram biji bijan
• Minyak masak

Adunan - luar:

• 240 gram tepung pulut
• 1 sudu besar tepung
• 1 sudu kecil air kapur
• 190 - 200ml air
• garam secukup rasa

Inti

• 100 gram kacang hijau yang drendam 6 jam
• air untuk merebus kacang hijau
• 60 - 70 gram gula
• 30 gram kelapu parut
• 2 sudu besar tepung

Caranya
Untuk inti: Rebus kacang hijau sampai lembut. Dengan sidikit air, campurkan gula, kelapa dan tepung. Kacau hingga sebati, dengan api yang slow n steady! Kemudian, alih dari api dan biarkan sejuk

• Dalam mangkuk, campurkan tepung pulut, tepung, air kapur dan garam
• Campur sedikit air - tambah pelan, pelan - nak bentuk adunan yang lembut
• Ambil adunan yang siap dan letakkan inti dtengah-tengah. Cover dan buat bentuk bulat
• Selerakan biji bijan, dan goreng hingga kaler kecoklatan
• Angkat, hidangkan dan telefon kawan untuk menjamu selera!
• Ooopps, jangan campur bahan C4, ini resipi kuih bom. Bukan bom!

Resipi source: mamafami

Ayam Percik!

Bahan:

• 1 ekor ayam (1 kg), dipotong empat
• 1/2 cawan minyak masak
• 2 cawan santan yang diambil daripada sebiji kelapa
• Garam secukup rasa
• 1/2 cawan gula
• 2 keping asam keping

Bahan kisar:

• 5 batang serai 
• 2 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 50 g halia
• 5 tangkai cili kering, direbus sehingga lembut
• 2 biji buah keras
• 50 g kunyit hidup

Cara membuatnya:

1. Bersihkan ayam yang telah dipotong dan lumurkan
   

   

   garam secukup rasa dan lima camca besar bahan kisar
   pada ayam tadi. Perapkan hingga lebih lima jam.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan
   kisar sehingga naik bau.
3. Kemudian masukkan santan, garam, gula dan asam keping. Kacau sehingga pekat.
4. Keluarkan ayam yang diperap tadi dan panggang ia di atas bara sehingga separuh masak. Kemudian celupkan ayam di dalam kuah percik.
5. Panggang sekali lagi sehingga ayam masak sepenuhnya. Enak dimasak bersama kuah percik sesuai untuk berbuka puasa. Dan seronok dimakan bersama kenkawan!

source: Berita Harian

Keropok Lekor!

For those who are already in bumi Malaya (untuk cuti summer), bahan makanan yang mudah kedapatan lagi  berpatutan pasti membuatkan anda kelabu mata. Bagi yang masih belum berpeluang bercuti di tanah air, resipi di bawah boleh dicuba bersama.

BAHAN-BAHAN

1kg isi ikan
1kg tepung kanji (tepung ubi)
1 bungkus mauripan
1 sudu kecil serbuk penaik
1 sudu kecil sebuk bikarbonat
sedikit garam
sedikit air

CARA MEMBUATNYA

1. Mula-mula,isi ikan dikisar sampai halus bersama tepung ubi dan air. (Nota: Jangan terlalu halus, nanti kurang sedap. Air pula jangan terlalu banyak, agak-agak boleh untuk dikisar)

2. Masukkan sedikit garam,serbuk penaik dan serbuk bikarbonat serta mauripan dan kisar lagi

3.Kemudian tuang ke dalam bekas acuan sambil digaul sekali lagi bersama sedikit tepung ubi sehingga tidak melekat di tangan. Jangan terlalu banyak tepung ubi, kalu tidak jadi keropok ubi, bukan keropok ikan!

4. Kemudian ambil sedikit acuan tadi dipital menjadi panjang seperti keropok lekor yang dijual di
pasaran

5. Didihkan air dalam periuk dan masukkan keropok tadi. Bila masak,keropok tadi
akan terapung dipermukaan air.Kemudian bolehlah diangkat

6. Bolehlah dimakan dengan dengan sos Aminah Hasan atau boleh buat sendiri jika anda suka menggoreng, pastikan keropok tadi sejuk terlebih dahulu barulah dipotong

Sebelum memotong atau menggoreng, silalah panggil kenkawan skali sambil nonton 2nd Round World Cup!